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Grands Chapitres solennels

samedi 21 septembre - 17h00

L'année 2019 sera placée sous le signe de l'Universalité des Vins d'Alsace.

A l'instar de l'humanisme rhénan, les Vins d'Alsace possèdent une histoire très riche et l'on peut même dire qu'ils ont façonné la région : sans la vigne en effet, l'Alsace n'aurait jamais pu être ce magnifique joyau qui s'offre à nos yeux aujourd'hui !

En outre, la complexité de sa géologie permet au vignoble alsacien d'accueillir une grande diversité de cépages. Ainsi, les Vins d'Alsace présentent sans conteste la gamme de production la plus riche de la planète viticole, ce qui leur permet de trouver le meilleur accord avec toutes les cuisines du monde !

VISUEL CHAPITRE MENU 21 09 2019 

 

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Les ateliers de la Confrérie Accords de Chefs

jeudi 03 octobre - 19h00 à 22h00

 

Visuel Ateliers Accords de Chef 2019

 

Le thème du jour: LE FEU avec la Maison HIROSE à Colmar.

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Découvrez les compositions proposées par la Maison HIROSE associées aux prestigieux vins sélectionnés par la Confrérie Saint-Etienne qui combleront votre soif de découvertes! 

 

BULLETIN D'INSCRIPTION ATELIER ACCORDS DE CHEF



 

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Grands Chapitres solennels

samedi 26 octobre - 17h00

L'année 2019 sera placée sous le signe de l'Universalité des Vins d'Alsace.

A l'instar de l'humanisme rhénan, les Vins d'Alsace possèdent une histoire très riche et l'on peut même dire qu'ils ont façonné la région : sans la vigne en effet, l'Alsace n'aurait jamais pu être ce magnifique joyau qui s'offre à nos yeux aujourd'hui !

En outre, la complexité de sa géologie permet au vignoble alsacien d'accueillir une grande diversité de cépages. Ainsi, les Vins d'Alsace présentent sans conteste la gamme de production la plus riche de la planète viticole, ce qui leur permet de trouver le meilleur accord avec toutes les cuisines du monde !

VISUEL CHAPITRE MENU 26 10 2019 

 

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Evènement

samedi 23 novembre - 14h00 à 17h30

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Grands Chapitres solennels

samedi 23 novembre - 18h00

L'année 2019 sera placée sous le signe de l'Universalité des Vins d'Alsace.

A l'instar de l'humanisme rhénan, les Vins d'Alsace possèdent une histoire très riche et l'on peut même dire qu'ils ont façonné la région : sans la vigne en effet, l'Alsace n'aurait jamais pu être ce magnifique joyau qui s'offre à nos yeux aujourd'hui !

En outre, la complexité de sa géologie permet au vignoble alsacien d'accueillir une grande diversité de cépages. Ainsi, les Vins d'Alsace présentent sans conteste la gamme de production la plus riche de la planète viticole, ce qui leur permet de trouver le meilleur accord avec toutes les cuisines du monde !

VISUEL CHAPITRE MENU 23 11 2019 

 

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Chapitres exceptionnels à l'étranger

mardi 26 novembre - 17h00 à 23h00

        

 

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Vintners Hall       Vintners EPS as JPG

 

Are you an Alsace wine lover?

Would you like to broaden your knowledge of Alsace wine in the company of experts?

Banquet roomAfter several years’ absence from the UK, the Confrérie Saint-Etienne d’Alsace will be hosting a ceremonial Chapter event at The Vintners’ Hall, London on Tuesday 26th November 2019 starting at 5.00 pm.  This will include a formal commented wine tasting showing the key Alsace grapes, an induction ceremony, a Crémant d’Alsace reception and a 5-course Black Tie Banquet featuring Alsace wines. During the evening there will be opportunities to demonstrate your knowledge by identifying a mystery wine (and win a prize), and to join the Confrérie by taking a simple tasting test.  The Confrérie will be supplying all of the wine for this event directly from Alsace and the wines served at dinner will be specially chosen to complement the menu.

 

Food

The Confrérie St Etienne d’Alsace, one of the oldest wine guilds in France, can trace its roots back to the 14th century.  Today it is a group of wine producers and lovers of Alsace wines whose declared mission is to have fun while promoting the wine and food culture of Alsace.  The Confrérie is based in the Chateau de Kientzheim where there is a museum devoted to Alsace wine and they have a legendary cellar with wines dating back to 1834.  Besides hosting tastings and events at Kientzheim all through the year, they also have active Chapters in Europe, Scandinavia, Ireland, America and elsewhere which have their own events programmes.  The Confrérie is hoping that this event at Vintners’ Hall will mark the birth of a new London Chapter.

IWFS has been helping to make the arrangements for this event and we are very much hoping that some of our members will attend.  The ticket price will be 190 euros (£170 at the current exchange rate 25thJanuary).

If you would like to attend, for details please contact Eric Fargeas at Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (with copy to Guillaume Bauer at Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.) or write to Confrérie Saint-Etienne, Château de Kientzheim, 1 Grand’rue, Kientzheim, 68240 Kaysersberg-Vignoble, France. 

Payment can be made by direct bank transfer to the Confrérie :

IBAN : FR76 1027 8034 2000 0317 0084 529 – BIC : CMCIFR2A

It is not necessary to join the Confrérie if you wish to attend this evening but if you would like to be inducted on 26th November please register when you make your booking, as above. Induction costs 55 euros and includes the tasting test, medal and ribbon, diploma, annual newsletter and the first year’s membership.

Places will be reserved in order of receipt but will not be confirmed until your funds reach the Confrérie’s account. Final confirmation of your ticket(s) will be made by email from the Confrérie.

 

 

 

Grades & Distinctions

Confrère / Consoeur Apprenti

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Nul ne peut être Confrère de Saint Etienne s'il n'aime la joie, la bonne chère et les vins d'Alsace...

Les conditions imposées par l'article 1 du règlement de 1561 sont toujours d'actualité, et suffisent, avec le parrainage par un confrère, pour postuler au premier grade de la Confrérie : l'Apprenti.

Une petite épreuve vinique (différenciation de deux vins aux caractéristiques opposées) passée avec succès lors d'un de nos chapitres vous permettra alors d'être intronisé solennellement par les Grands Conseillers en tenue de Saint Etienne.

Les Confrères et Consoeurs Apprentis, revêtus du ruban bleu azur, avec médaille et barillet, détenteurs du diplôme de leur grade, deviennent alors de véritables ambassadeurs de la qualité et de la typicité des grands vins d'Alsace, et prouvent leur attachement à tous les plaisirs de la gastronomie.

Ils deviennent des membres de la Confrérie à part entière ; ils peuvent profiter des ses dégustations, animations, voyages et chapitres, et, pouquoi pas, y convier à leur tour de nouveaux amoureux des vins d'Alsace...

Confrère / Consoeur Compagnon

grades-compagnonsAprès au moins un an au grade d'Apprenti, vous pouvez accéder à celui de Confrère ou Consoeur Compagnon et ajouter le ruban rouge à votre diplôme. L'épreuve nécessaire à cette admission exige de reconnaitre à l'aveugle 4 cépages alsaciens.

 

 

Confrère / Consoeur Maître

grades-maitreGrade le plus élevé à la Confrérie, vous pouvez devenir Confrère ou Consoeur Maître et gagner le ruban vert.

Après au moins un an au grade de Compagnon, l'épreuve nécessaire à cette admission consiste en une dégustation à l'aveugle de 3 vins d'Alsace, dont le candidat doit identifier les cépages et les millésimes.

 

 

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Confrère / Consoeur Sénéchal

Créé en 1999, le grade de Sénéchal symbolise un engagement commun à la Confrérie Saint Etienne d'Alsace et aux professionnels de la Gastronomie au service de la promotion des grands vins d'Alsace et des produits de qualité de notre terroir.

Le grade de Sénéchal n'est attribué que lors du Chapitre solennel des Métiers de Bouche, organisé tous les ans en Novembre sous le signe de l'amitié gastronome et de la convivialité.

Pour devenir Sénéchal, le candidat doit réussir l'épreuve vinique d'identification à l'aveugle des cépages et des millésimes de 3 vins d'Alsace sigillés, pour lesquels il doit suggérer des accords gastronomiques...

Intronisés ensuite lors d'une séance solennelle du Grand Conseil en tenue de Saint-Etienne, les nouveaux confrères et consoeurs Sénéchaux prêtent serment de fidélité aux vins d'Alsace et à la gastronomie, et leur recherche d'un certain degré d'exigence, symbolisé par le Sigille des Vins d'Alsace attribué par la Confrérie, récompensant à la fois la qualité et typicité des vins.

Le grade de Sénéchal permet de participer aux chapitres, animations et voyages de la Confrérie, et d'y convier amis, partenaires et clients. Il donne droit également à bénéficier de conditions préférentielles pour profiter du cadre prestigieux du Château de Kientzheim...

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Confrère / Consoeur Vigneron

Intronisés exclusivement lors du Chapitre des Vignerons tenu en janvier chaque année pour mettre à l'honneur leur profession, les Confrères et Consoeurs Vignerons arborent leur médaille spéciale le ruban or et rouge, les deux couleurs du vin.

En devenant membres de la Confrérie, les vignerons peuvent profiter pour eux-mêmes et pour leurs clients et partenaires professionnels du cadre prestigieux et des activités viniques et gastronomiques du Chateau de Kientzheim.

Ils peuvent surtout proposer leurs meilleurs vins au Sigille, distinction que la Confrérie Saint Etienne d'Alsace décerne chaque année, et dont ils peuvent participer aux jurys de dégustation à l'aveugle.

Une fois Sigillés, les vins des Confrères et Consoeurs Vignerons entrent dans l'Histoire en obtenant le droit de figurer dans la fameuse Oenothèque conservée au château.

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Confrère / Consoeur d'Honneur

Pour rendre hommage à de remarquables actions en faveur des grands vins d'Alsace et de l'image de qualité vinique, gastronomique, et culturelle de notre région, le Grand Conseil peut distinguer des Confrères et Consoeurs d'Honneur (ou Sénéchaux d'Honneur selon leur corps de métier).

Après avoir argumenté leur préférence entre deux vins, ils reçoivent le ruban vert et rouge, et ont le privilège de "communier" au Loyala, tonnelet traditionnel réservé aux Grands Conseillers.

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Confrère / Consoeur Oenophile

Le Grand Conseil de la Confrérie Saint Etienne attribue la distinction de Confrère et Consoeur Oenophile (ami du vin) ou Gastronome (selon leur corps de métier) à des personnalités oeuvrant pour le rayonnement des grands vins d'Alsace et embrassant les idéaux de qualité et de gastronomie de la Confrérie.

Les Oenophiles portent un ruban violet, obtenu après avoir argumenté devant les Grands Conseillers leur préférence pour l'un des deux vins qui leur sont proposés par l'Echanson.

Les confrères

Les confrères : texte à définir

Nos chapitres

Dès les origines, les Confrères se réunissaient en « chapitre », notamment le lendemain de Noël (jour de la Saint Etienne), pour festoyer autour des vins d’Alsace.

De nos jours, la Confrérie organise dans son château plusieurs chapitres dits solennels, soirées prestigieuses débutant par une dégustation commentée, des épreuves viniques et la séance rituelle d’intronisations, et se poursuivant par un dîner de gala où un chef réputé propose un menu de haute gastronomie mettant en valeur les meilleurs vins d’Alsace.

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RETROUVEZ LES PHOTOS DE LA SOIREE du 21 novembre 2015 LORS DU CHAPITRE "LE VIN VIRTUEL" en cliquant sur le lien  PICTURAL.COM

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RETROUVEZ LES PHOTOS DE LA SOIREE du 24 octobre 2015 LORS DU CHAPITRE "LE VIN DES SAVANTS" en cliquant sur le lien  PICTURAL.COM

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RETROUVEZ LES PHOTOS DE LA SOIREE du 19 septembre 2015 LORS DU CHAPITRE "LE VIN DES ARTISTES" en cliquant sur le lien  PICTURAL.COM

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RETROUVEZ LES PHOTOS DE LA SOIREE du 20 juin 2015 LORS DU CHAPITRE "LE VIN DES PHILOSOPHES" en cliquant sur le lien  PICTURAL.COM

Nos dégustations

La Confrérie ayant pour mission de faire connaître et de promouvoir les vins alsaciens, elle organise régulièrement de conviviales dégustations commentées, et même de belles séances solennelles en grand costume, avec jeux viniques et intronisations. La curiosité des amateurs est également comblée avec nos séminaires de découverte des vins d’Alsace de millésimes plus anciens, choisis dans l’Oenothèque selon des thèmes variés (par cépages, millésimes, terroirs, etc.)

Le Sigille et l'oenothèque

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Pour mettre en valeur les vins incarnant à la fois la qualité et la typicité des cépages d’Alsace, la Confrérie a créé en 1957 un concours très sévère, le Sigille des vins d’Alsace.

Les vins distingués par les Confrères lors de deux dégustations annuelles peuvent arborer le sceau rouge de la Confrérie ; ils obtiennent également le droit d’entrer dans l’Oenothèque du château, qui compte plus de 60 000 bouteilles. Sigille adhesif 2016 web

Véritable conservatoire des trésors du vignoble, l’Oenothèque abrite aussi la fameuse collection Méquillet, 200 bouteilles de vins d’Alsace miraculeusement sauvées des deux guerres mondiales, et dont les millésimes s’étendent de 1834 à 1937.

Chaque année depuis 1957, à l'issue de dégustations organisées en janvier et juillet pour les AOC Alsace, Alsace Grand Cru et l'AOC Crémant d'Alsace, la Confrérie Saint Etienne délivre un label de qualité intitulé "Sigille de Qualité des Vins d'Alsace".

Les vins de tous les metteurs en marché du vignoble alsacien sont admis sans distinction. Ils doivent provenir de l'avant-dernier millésime précédant la dégustation (ou des années antérieures notamment pour les Vendanges tardives et Sélections de grains nobles), et être obligatoirement déjà embouteillés.

Pour obtenir cette distinction, les vins sont bien sûr dégustés anonymement par un large jury de confrères, de vignerons et d'experts : ils doivent obligatoirement répondre à des normes très sévères de typicité et de qualité (et obtenir au moins 7/10 sur chacun de ces critères) ; ils sont susceptibles de subir des tests en laboratoire vérifiant leurs caractéristiques techniques.

Les bouteilles de vins "sigillés" (du latin sigillum : sceau) peuvent alors arborer l'estampille de la Confrérie, dont l'authenticité est vérifiable par la signature du Receveur et un numéro d'ordre dûment enregistré.

Un Palmarès des Sigilles est publié chaque année, détaillant les différents vins sigillés par cépage et par vigneron, avec les coordonnées du producteur : le Palmarès est un véritable guide d'achat pour les particuliers et pour les professionnels, disponible sur simple demande à la Chancellerie ou sur le site internet de la Confrérie ou Conseil interprofessionnel des Vins d'Alsace (CIVA). Voir la palmarès des Sigilles.

Pour les chapitres et les dégustations commentées tenus au château de Kientzheim, la Confrérie ne dévoile jamais les producteurs des vins que l'on goûte en ses murs, et qui sont toujours des vins sigillés.

Enfin, chaque vin recevant le Sigille obtient également le droit d'entrer dans l'Histoire : il figure à raison de 12 bouteilles dans l'Oenothèque de la Confrérie, qui en compte actuellement plus de 60 000, conservant ainsi les plus beaux vins de chaque millésime...

Les vins sigillés viennent rejoindre dans l'Oenothèque souterraine du château les précieuses bouteilles de la collection Méquillet, miraculeusement sauvée des deux guerres mondiales, dont les plus vieux échantillons remontent à 1834.

L'Œnothèque est entretenue par les Jeunes Conseillers, qui marquent ainsi leur attachement au savoir-faire de leurs prédécesseurs et à la démarche de qualité de la Confrérie.

La nouvelle démarche d'attribution du sigille de qualité des vins d'Alsace

Initiée en test avec la session de dégustation d'attribution du Sigille de juillet 2014, la Confrérie Saint-Etienne s'est proposée de mettre en pratique la rénovation du Sigille de qualité des Vins d'Alsace.

L’objectif de cette réforme est de mettre davantage en avant l’identité des terroirs sur lesquels sont nés les vins présentés en permettant par la même occasion d’intégrer dans l’œnothèque de la Confrérie cette "nouvelle garde" de Vins d’Alsace de lieux privilégiés.

Cette évolution va dans le sens du Temps et de l’Histoire car la tradition n’est-elle pas en fait qu’une innovation soit validée et fixée par l’usage. La responsabilité de la Confrérie Saint-Etienne, gardienne du temple de nos traditions, se doit d’aller dans le sens du mouvement tout en garantissant aux générations futures la présence dans son œnothèque des vins de notre époque, témoins de nos réflexions du moment.

Ces vins, quelque fois iconoclastes du point de vue du seul cépage, sont très souvent produits, vinifiés et élevés par de grands vignerons et vinificateurs, inconnus ou très réputés, discrets ou au contraire très communicants, mais qui servent les plus grands terroirs alsaciens, classés ou non. La Confrérie Saint-Etienne fait explicitement appel à eux pour illuminer son œnothèque du prestige de leur signature adossée à celle de terroirs d’exception.

L’organisation de la dégustation d’attribution du sigille n’est pas modifiée, mais parallèlement à la clé d’entrée habituelle du cépage, il est mis en place une seconde approche sous l’angle du type de terroir qui dépasse le cépage et ouvre ainsi la porte aux grands vins d’assemblage.

Le comité de pilotage du Sigille d'Alsace après observation et pratique de l'évolution de l'attribution du Sigille et y avoir ajouté une dimension plus marquée sur le terroir a décidé d'enregistrer automatiquement tous les vins d'une appellation de grand cru dans la catégorie "Terroir", tous les autres vins revendiquant un terroir ou une origine de sol hors appellation grand cru gardent la possibilité d'être présentés en catégorie "Terroir" ou non.

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